องอาหาร อาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ (Akira Back Bangkok) โรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) ขอเชิญนักชิมและคนรักไวน์ร่วมสัมผัส “Flame & Vine” มื้อค่ำสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ผ่านเมนู 5 คอร์สที่ผสานอาหารไฮไลท์ซึ่งผ่านการย่างอย่างพิถีพิถันในสไตล์เอเชียนฟิวชันอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟอาคีรา แบค เข้ากับไวน์ชั้นเลิศจากแหล่งผลิตไวน์ชื่อดังของประเทศฝรั่งเศส พร้อมเปิดประสบการณ์แห่งรสชาติผ่านอาหารและเรื่องราวของแต่ละภูมิภาคไวน์ในค่ำคืนเดียว
ในวันศุกร์ที่ 21 สิงหาคม 2569 เตรียมพบกับค่ำคืนแห่งรสชาติที่จะพาทุกท่านเดินทางผ่าน 5 แคว้นผลิตไวน์ชื่อดังของฝรั่งเศส ได้แก่ อาลซัส (Alsace) เบอร์กันดี (Burgundy) โรน (Rhône) บอร์กโดซ์ (Bordeaux) และลุ่มแม่น้ำลัวร์ (Loire Valley) ผ่านเมนูที่รังสรรค์ด้วยศาสตร์แห่งการปรุงอาหารผ่านเปลวไฟและเตาย่าง โดยออกแบบเพื่อจับคู่กับไวน์จากแต่ละภูมิภาคได้อย่างลงตัว
เริ่มต้นการเดินทางที่แคว้นอาลซัส กับ Scallop Tiradito หอยเชลล์ย่าง เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีซัลซา ซอสกระเทียม ทรัฟเฟิลโชยุ และไมโครชิโสะ จับคู่กับ HEIM Riesling Imperial 2023 ไวน์ขาวโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ตระกูลซิตรัส ช่วยขับรสหวานละมุนของหอยเชลล์ได้อย่างลงตัว
จากนั้นเดินทางสู่แคว้นเบอร์กันดี พร้อมลิ้มลอง Crispy Tiger Prawn กุ้งลายเสือเสิร์ฟพร้อมฮาลาปีโญ บีตรูต และซอส สวีทพอนสึ จับคู่กับ Domaine Long-Depaquit Chablis Premier Cru “Les Lys” 2023 ไวน์ชาร์ดอนเนย์ชั้นเยี่ยมที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้สีขาว ช่วยเติมเต็มรสชาติของเมนูได้อย่างสมดุล
เข้าสู่แคว้นโรนกับเมนูซิกเนเจอร์ Black Onyx Ribeye เนื้อริบอายเกรดพรีเมียมย่างด้วยเตาโจสเปอร์จนหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมเบบี้คอร์นและซอส AB Beef Jus จับคู่กับ Brunel de la Gardine Hermitage 2021 ไวน์แดงรสเข้มข้นที่ช่วยเสริมมิติของรสชาติเนื้อย่างได้อย่างยอดเยี่ยม
ต่อด้วยแคว้นบอร์กโดซ์ กับเมนูไฮไลท์ของค่ำคืนอย่าง Lumina Lamb Chop ซี่โครงแกะย่างเตาโจสเปอร์ เสิร์ฟพร้อมซอสแอนติกูโช บรัสเซลส์สเปราต์ และซัลซาเวร์เด จับคู่กับ Château Lascombes 2nd Growth Margaux 2016 ไวน์แดงชั้นเลิศที่มีกลิ่นหอมของผลไม้สีเข้มและเครื่องเทศ ช่วยยกระดับรสชาติรมควันของเมนูแกะได้อย่างลงตัว
ปิดท้ายการเดินทางที่ลุ่มแม่น้ำลัวร์ด้วย Kuro Goma Cheesecake ชีสเค้กงาดำ เสิร์ฟพร้อมวานิลลาครัมเบิล กานาชงาดำ และซอร์เบต์โหระพาไทยผสมส้ม จับคู่กับ Marc Dupas “Les Parcelles” Vouvray AOC Demi-Sec ไวน์ขาวกึ่งหวานที่มอบกลิ่นหอมของผลไม้และน้ำผึ้งช่วยเติมเต็มค่ำคืนแห่งรสชาติได้อย่างน่าประทับใจ
“Flame & Vine” จัดขึ้นในวันศุกร์ที่ 21 สิงหาคม 2569 เวลา 18.00-22.00น. ราคา 4,500++ บาทต่อท่าน ที่นั่งมีจำนวนจำกัด สำรองที่นั่งได้ที่ https://www.sevenrooms.com/experiences/akirabackrestaurantandbarbkkqp/a-taste-of-france-by-akira-back-5392719907569664?tracking=pr
Akira Back Presents Flame & Vine An Exclusive Five-Course Journey Through France’s Most Renowned Wine Regions
Akira Back Bangkok, the innovative Asian restaurant set on the top floor of Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, invites guests to experience “Flame & Vine”, a five-course menu of the finest flame-cooked cuisine, meticulously crafted in Akira Back style and paired with premium labels from five of France’s most renowned wine regions.
Staged for one night only, on Friday August 21, this exclusive evening will transport diners on a multi-sensory journey through Alsace, Burgundy, Rhône, Bordeaux, and the Loire Valley. Along the way, diners will savor a carefully curated menu showcasing Chef Akira Back’s signature flame-cooked cuisine, crafted over the grill and thoughtfully paired with wines that celebrate the unique character of each region.
The journey begins in Alsace, a picturesque region in western France which is famed for its elegant, aromatic white wines. Couples and friends can settle in and savor an appetizer of Scallop Tiradito with strawberry salsa, garlic truffle soy, and micro shiso, paired with HEIM Riesling Imperial 2023, a crisp white wine with vibrant citrus notes that beautifully complement the delicate sweetness of the scallop.
The experience continues to Burgundy, one of the world’s most iconic wine regions, as guests are treated to Crispy Tiger Prawn with jalapeño, beetroot and sweet ponzu. The dish’s delicate spice and sweetness is perfectly balanced with the white floral notes of Domaine Long-Depaquit Chablis Premier Cru “Les Lys” 2023, one of the region’s most celebrated Chardonnays.
Moving south to the Rhône Valley, meat-lovers can discover Akira Back’s signature Black Onyx Ribeye with baby corn and AB beef jus, one of the finest cuts of beef, chargrilled to perfection over flames until wonderfully tender. This is complemented by a glass of Brunel de la Gardine Hermitage 2021, a full-bodied red wine with the intensity to match the deep umami essence of the dish
The culinary voyage then reaches Bordeaux on France’s Atlantic coast, home to some of the world’s most prestigious red wines. Here, the evening’s highlight, Lumina Lamb Chop is be expertly cooked on the Josper Grill with anticucho, Brussels sprouts and salsa verde, and accompanied with Château Lascombes 2nd Growth Margaux 2016 whose layers of dark fruit and spice accentuate the smoky yet vibrant taste.
To conclude the evening, guests arrive in the enchanting Loire Valley, often referred to as the “Garden of France”. Akira Back’s handcrafted Kuro Goma Cheesecake is served with vanilla crumble, black sesame ganache and a fresh Thai basil & orange sorbet, then beautifully balanced with Marc Dupas “Les Parcelles” Vouvray AOC Demi-Sec, an exquisite white wine with notes of orchard fruit and honey.
The “Flame & Vine” dining experience will be hosted on August 21, 2026, from 18.00-22.00 hrs. priced at THB 4,500++ per person. Limited seating is available, so don’t miss this curated journey through Akira Back’s expressive Asian cuisine and France’s fine wines – set against the backdrop of Bangkok’s sparkling skyline. For advanced reservations, please visit https://www.sevenrooms.com/experiences/akirabackrestaurantandbarbkkqp/a-taste-of-france-by-akira-back-5392719907569664?tracking=pr
For more information about Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, please visit https://tinyurl.com/BKKQPHWSPR
